比利时美食攻略-比利时旅游攻略-遇见欧洲旅游

走到哪,吃到哪,是众多吃货十分朴素的梦想,去比利时旅游,美食肯定是必不可少,今天遇见欧洲就带大家看看比利时有什么好下嘴的食材吧。



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在介绍这25种比利时必吃美食前,必须先得了解到:比利时美食的多样是因为受到了不同地方菜肴和临近国家的影响,比如法国,德国,荷兰等。


甚至有人评价说比利时的菜色种类和质量已经赶超法德了(这个,应该是他们自己人吹的吧〜);虽然比利时的华夫饼,炸薯条和巧克力非常有名,但它们并不是比利时美食的全部。


甜点小吃

比利时薯条

Frieten或Frietjes / Frites


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忘掉它现在的名字「炸薯条」吧,要不然比利时人会跟你急,因为其实最早它是比利时人发明的(他们在1680年发明了炸薯条),而法国人直到1770年才有了自己的薯条,之所以有这个叫法是因为美国人在一战时犯了一个错误。

。比利时的炸土豆条用「外焦里嫩来形容一点都不为过但是在比利时人们一般喜欢醮蛋黄酱吃而不是番茄酱。


比利时巧克力

Chocolade / Chocolat


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比利时美食的第二大招牌 - 巧克力每个国家的巧克力生产商都想在包装上与比利时沾上边,但是没有哪个国家的能超越这里。

小编随随便便就能列上一长串必吃的巧克力品牌店:纽豪斯,戈黛娃,莱昂尼达斯和涅槃,还有一些不怎么知名的比如马科里尼,, Wittamer等,实际上比利时有超过2000个巧克力生产商!

为了让巧克力更好吃,比利时人也是下尽一切功夫地往里加东西,榛子,葡萄干,酒等,只要你想得到的在这都能找到。

比利时人也是出了名的爱吃巧克力,餐餐离不开,也就只有在这,上咖啡馆点杯咖啡还会附带赠送一小块巧克力。


维夫饼干

Wafel / Gauffre


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有一件很重要的事情是根本不存在所谓的「比利时华夫饼」,因为它来自北美但它在比利时落地生根,发展出了很多不同类型,常见的有以下三种:


列日华夫饼:更丰富,更稠密,更甜,耐嚼,再配上糖粉,有的也会拌上肉桂和香草,它是最流行的华夫饼类型,可以配上奶油,巧克力,水果,冰淇淋等一同食用;

布鲁塞尔华夫饼:它的体量更大些,因为是矩形的,比较好辨认;

Galettes campinoises:它更薄也更脆,含的黄油比较多,质地松软。


Fry Shacks(快餐)

Frituur / Friterie


Fry Shacks(快餐).jpeg



对于见惯了大排档的中国人,快餐其实没多大吸引力,但到一个地方尝试些新鲜的味道准没错,比如小编比较爱的炸奶酪,那叫一个酸爽。


Rice Tart

Rijsttaart / Tarte au Riz


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和葡萄牙蛋挞有的一拼!


烈日糖浆

Luikse siroop / SiropdeLiège


烈日糖浆.jpeg



顾名思义它是一种产自列日的糖浆,有点像果酱和蜂蜜的混合品,通常由苹果,梨制成。它可以配着面包,华夫饼一起食用,也可以用来腌制菜肴。


Speculoos

Speculaas /Spéculoos


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在荷兰和比利时的历史上,它是只能在圣尼古拉·日食用的一种小饼干。今天依然可以买到它,只是更商业化了。

更准确地说它是一种加了香料的酥皮饼干,其中香料的混合物被称为「speculaaskruiden」(至少包括肉桂,丁香,姜,胡椒,豆蔻,香菜,茴香籽和肉豆蔻)。与比利时不同的是,在荷兰Speculoos通常更像蛋糕。


Lard Balls

Smoutebollen / Croustillons


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是一种油炸过的面粉球,在荷兰也有类似的食物。吃的时候会洒上糖粉,在圣诞集市上比较常见。


三明治

Broodjes / Sandwich


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必须得承认,它不算是比利时的特色美食,因为全世界都可以吃到,但是如果你真的想一探当地人三餐究竟吃些什么,不妨试试。内陷的种类选择非常丰富,而且面包通常是现烤的,非常新鲜。


熟食

Charcuterie / Charcuterie


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这是一个法语单词,「熟食」的意思。比利时的吃法也与法国比较类似,只是法国香肠吃得多些,而比利时一般吃烟熏火腿。


番茄虾仁

Tomaat garnaal / Tomate-crevette


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这道菜用的是一种被称为「北海的鱼子酱」的小灰虾,非常美味!在这里,它们经常会伴着番茄一起吃,单吃的话也行。


鞑靼牛排

「Martino」/Préparé,或FiletAméricain


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大名鼎鼎的鞑靼牛肉。将精选的上等生牛肉打成肉泥,再加上洋葱或其他香料,最后再依据个人口味洒上胡椒或盐即可食用,有些人受不了生牛肉的味道会裹着面包一起吃。小编亲测,好吃到爆!


正餐

贻贝

Mosselen遇到了friet / Moules-frites


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比利时的非正式国菜 - 牡蛎配炸土豆条,听起来比较混搭,但是是真的绝配虽然比利时牡蛎的烹饪方法有很多种,但是本人还是更爱天朝的做法。


带有菊苣的焗烤

Gegratineerde witloof / Chicons au gratin


带有菊苣的焗烤.jpeg


它由马铃薯和菊苣制作而成,通常还会配上奶酪。标准的比利时做法还会在每个菊苣外面裹上一圈烟熏火腿。


血肠

Bloedworst(Pensen或Beuling)/ Boudin


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这种血肠在法国也非常常见,它是由猪血做的,时不时学校食堂就可以吃到,常常会配上土豆一起吃。


白香肠

Witte pens / Boudin blanc


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如果受不了血肠,可以试试白肠,它也是由猪肉做的,只是这回加上了牛奶作为辅料。比利时的做法一般是煎或者炒。

小编私藏做法:白肠切片和苹果一起炒,那叫一个美味〜


Stoemp

Stoemp / Stoemp


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法兰德斯(比利时北部)的典型菜。它由蔬菜土豆泥(如芹菜,青葱和洋葱等),一些餐馆也会提供奶油或牛奶,和培根,煎蛋,香肠,牛肉,鱼,甚至马肉等组成。


比利时炖牛肉

Stoofvlees(Stoverij)/ Carbonade flamande


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大多数炖牛肉或炖牛扒是用葡萄酒做的,但比利时人用的是自己产的啤酒,所以非常值得一试。


Waterzooi

Waterzooi / Waterzooi


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它是法兰德斯的另一个典型的菜品 - 奶油炖汤,汤基通常由蛋黄,奶油,黄油和增稠的蔬菜肉汤组成。最初人们用它来炖鱼,但今天鸡肉更常用。天冷的时候不如来一碗暖暖身子。


樱桃肉丸

Frikadellen遇见了克里肯


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肉球和樱桃!多么简单粗暴的名字,还蛮好奇它是什么味的,吃过的朋友不妨介绍下。


饮品

啤酒


提到比利时怎么不提啤酒。虽然本人不太爱喝酒,因为不喜欢酒精味,但在比利时喝果酒如Kriek lambic或Cherry beer完全没这些顾虑。比利时有大约800种不同的啤酒品牌,口味更是不计其数,据统计他们每年每人平均要喝掉150升啤酒,有些人甚至早上起来就开始喝。


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说到啤酒,有一些小常识你必须知道哦:

这些啤酒被称为Trappist啤酒,修道院有自己的协会:比利时六个,荷兰两个,奥地利一个,美国一个。在比利时,这六个修道院分别是:阿赫尔,智美,欧瓦,罗什福尔,韦斯特马勒和Westvleteren。

几乎每种啤酒都有自己独特形状的玻璃瓶。据说,正确地使用玻璃能提升啤酒的味道。

绝大多数啤酒是瓶装的。

一些比利时啤酒有有趣的名字。因为啤酒生产厂家众多,为了区别于其他,人们常常会起一些特别的名字,如“Dulle Teve”意味着「疯狂的碧池」,「Duvel」是「魔鬼」的意思,还有啤酒直接叫做「撒旦」等等。


金酒

Genièvre,Genever或Peket


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在比利时,除了啤酒你还应该尝尝金酒,它是有500年历史的比利时本土白酒。




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