巴黎美食攻略-法国旅游攻略-遇见欧洲旅游

巴黎是浪漫之都,亦是美食之城。法式大餐被列为联合国非物质文化遗产,法国美食以巴黎为代表:精致的摆盘、珍贵的食材、严谨的烹调,是高级美食的佼佼者。巴黎美食也有价格亲民又美味的糕饼和街头小吃。想要来法国旅游的小伙伴们,下面遇见欧洲为大家介绍一下巴黎美食攻略吧。


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蜗牛

法国蜗牛被称为世界“四大名菜”之一,被法国人视为“肉中黄金”,味道鲜美,营养丰富。在法国人的餐桌上,每逢节日总有蜗牛。法式蜗牛几乎是所有造访巴黎的老饕们必点的美味,厨师通常会在蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜混合,拌上黄油和调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,放入炉火中烘烤,出炉之后,便成了味道鲜美的正宗好蜗牛。


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鹅肝

鹅肝也是法餐的一道经典名菜,它质地细腻、口感鲜嫩、味道鲜美又富含蛋白质、脂肪、维生素A等营养元素和矿物质,营养丰富,因此被欧洲人尊为世界三大美味之首。法国人的节日大餐里面总少不了鹅肝,一般在头盘中 , 人们喜欢用炸面包配着煎鹅肝,再配一小杯甜白葡萄酒。还有些餐馆会把鹅肝做成鹅肝冻或者鹅肝酱给顾客品尝,更有一些新派法餐馆会用南瓜、扇贝或者是无花果与鹅肝一起搭配。


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油封鸭

除了为人熟知的蜗牛和鹅肝,鸭肉也是法餐中不可或缺的一种食材。油封鸭是法国西南部的名菜。油封的做法起源于法国东南部,是将食材浸泡在油脂中,以低温加热来逐渐烹熟的手法。这既是烹调技术,也是保存食物的手法之一。制作好的油封鸭,鸭肉色泽金黄,看起来油腻又干枯。当你被它的浓郁香味吸引,大快朵颐后,得到的却是完全不油腻的口感,再搭配波尔多红葡萄酒,可谓舌尖上的法国,完美的体验。


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海鲜

巴黎虽然不是沿海城市,却提供新鲜优质的海鲜大餐。在巴黎的很多餐厅,尤其是法国、比利时、葡萄牙等风格的餐厅中,都有很多新鲜味美的海鲜出售。里面最值得称道的要数牡蛎了,肉质丰满厚嫩,不腥带着微微的甜味,配上白葡萄酒,味道更加鲜美,是法国人最钟爱的吃法。除了牡蛎,青口,鲜虾,大龙虾等海鲜组成的海鲜拼盘也绝对不容错过。


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甜点

浪漫的巴黎,自然有甜蜜美食的存在。甜点店在大街小巷林立,不论是百年老店还是创新店铺,都挑逗着顾客的视觉和味蕾。入口即化的慕斯、蓬松的舒芙蕾、浓厚的布朗尼……无数极致的甜点,透着诱人的光彩,让人心生向往。在各色各样的法式甜品中,最备受追捧的要数马卡龙。它是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成。品质顶级的马卡龙,讲究各项原材料的协调,各种味觉融合在一起,产生丰富的层次,在光线照射下亦会映出光泽;而且外皮酥脆,内里柔软,让人回味无穷,因此又名“少女的酥胸”。


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